2 carottes moyennes
2 oranges
Jus d’un demi citron
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé (facultatif pour une touche de saveur supplémentaire)
Cascade
Avantages des carottes :
Avant de plonger dans la préparation, il est intéressant de noter que les carottes, en plus d’être riches en vitamines et antioxydants, contiennent naturellement des sucres. Leur douceur inhérente permet de créer une délicieuse confiture sans avoir besoin d’ajouter du sucre. De plus, les carottes sont une excellente source de fibres, ce qui contribue à donner à la confiture sa texture alléchante.
Procédure:
1. Préparation des ingrédients :
Épluchez et râpez finement les carottes.
Pressez le jus des oranges et réservez.
Râpez le zeste d’une orange pour une touche savoureuse, si vous le souhaitez.
Pressez le jus d’un demi citron.
2. Cuisson des carottes :
Dans une casserole, ajoutez les carottes râpées et couvrez d’eau.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3. Préparation de la confiture :
Une fois les carottes cuites, égouttez-les et transférez-les dans une casserole.
Ajoutez le jus d’orange, le zeste râpé (si désiré) et le jus de citron.
Bien mélanger et porter à ébullition.
4. Cuisson lente :
Réduire le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps pour éviter de coller au fond.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la confiture atteigne une consistance épaisse et crémeuse.
5. Refroidissement et stockage :
Laissez la confiture refroidir avant de la transférer dans des bocaux propres et stérilisés.
Conserver au réfrigérateur pour prolonger la durée de conservation.
Cette confiture sans sucre aura une saveur riche et surprenante, grâce à la douceur naturelle des carottes et des oranges. Les fibres contenues dans les carottes contribueront à donner à la confiture une texture agréable et satisfaisante, tandis que l’absence de sucre en fait une option saine pour satisfaire votre gourmandise.
Faire de la marmelade sans sucre avec des carottes et des oranges est une délicieuse façon de savourer un dessert maison sans excès de sucre. Expérimentez cette recette pour créer une confiture qui non seulement ravira votre palais mais contribuera également à votre bien-être grâce aux bienfaits de la carotte. Bonne préparation et
bon appétit !
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