Préparation de la crème de lait : Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la fécule de maïs tamisée en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux. Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans le lait. Ajoutez également de la vanilline pour parfumer la crème. Portez la poêle à feu moyen et continuez de remuer jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Une fois que la crème a atteint la consistance désirée (elle doit être épaisse mais fluide), éteignez le feu et laissez refroidir.
Ajout de l’édulcorant : Lorsque la crème est tiède, ajoutez l’édulcorant selon votre goût et mélangez bien. Goûtez pour ajuster le niveau de douceur à votre goût. N’oubliez pas que les édulcorants peuvent être plus forts que le sucre, alors ajoutez-en progressivement et goûtez de temps en temps.
Assemblage du gâteau : Versez la moitié de la crème dans un moule à gâteau recouvert de film alimentaire. Égalisez la crème avec le dos d’une cuillère pour créer une couche uniforme. Couvrir d’une autre couche de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit complètement solidifiée.
Décoration et service : Une fois la première moitié du gâteau au lait solidifiée, versez délicatement le reste de la crème dessus et égalisez soigneusement. Remettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures supplémentaires ou jusqu’à ce que le gâteau soit complètement pris. Au moment de servir, démoulez le gâteau et décorez selon vos envies avec des fruits frais, des flocons de chocolat noir ou une pincée de cacao amer.
Conseils et variantes :
Vous pouvez enrichir votre gâteau au lait froid en ajoutant des couches de biscuits complets émiettés entre une couche et une autre de crème. Cela ajoutera un joli croquant à votre gâteau.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou de zeste de citron râpé à la crème de lait avant de la verser dans le moule.
Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez remplacer une partie du lait par du yaourt grec faible en gras.
Avec cette recette simple et légère, vous pourrez savourer le délicieux goût d’un gâteau sans culpabilité. Parfait pour ceux qui suivent un régime mais qui ne veulent pas renoncer au plaisir d’un dessert rafraîchissant et savoureux.
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