1 tasse de persil haché
Entre 2 et 3 gros ails
1 c. piment moulu
1 cuillère à soupe. d’ origan
2 CDITAS. Paprika doux ou épicé (au goût)
1/2 c. Sel et poivre noir
1/2 tasse d’huile (peut être de tournesol ou d’olive)
Vinaigre c/n (il y en a qui en rajoutent plus ou moins, je conseille d’en rajouter petit à petit pour trouver le point qui vous plaît)
2 cuillères à soupe. de jus de citron
préparation
1- Pour commencer, on lave bien le persil et on le sèche avec du papier absorbant.
Avant de passer à l’étape 2, il faut choisir entre faire tout cela finement haché, ou préférer le faire dans un mortier.
2- Hachez très finement le persil et l’ail et mettez-les dans un récipient, de préférence dans un bocal. C’est à ce moment-là qu’on l’assaisonne, on ajoute le paprika, l’origan, le piment moulu, le sel et le poivre.
3- On ajoute la cuillère à soupe. de jus de citron et mélangez bien tous ces ingrédients. Petit à petit, on verse l’huile en mélangeant.
4- Enfin, on ajoute le vinaigre et on s’assure que tout est bien mélangé.
Et ça y est, nous aurions notre chimichurri maison ! Je vous recommande de toujours le conserver dans la partie inférieure du réfrigérateur, où il ne fera pas trop froid. Assurez-vous également qu’il soit bien couvert à chaque fois que nous l’utilisons.
