250g de lentilles séchées
2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
2 carottes moyennes, coupées en rondelles
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de poudre de cumin (facultatif)
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions:
Préparation des lentilles : Commencez par rincer les lentilles sous l’eau courante pour éliminer les impuretés. Placez-les ensuite dans un bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins une heure ou de préférence toute la nuit. Cette étape aidera les lentilles à cuire plus rapidement.
Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajout des lentilles et du bouillon : Égouttez les lentilles trempées et ajoutez-les dans la casserole avec les légumes. Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres et tendres.
Ajustement de la saveur : Goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre au goût. Si vous souhaitez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de poudre de cumin, qui se marie bien avec la saveur des lentilles.
Service : Une fois la soupe prête, éteignez le feu et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais haché si désiré et accompagner la soupe de pain croustillant ou de tranches de pain grillé.
Avantages de la soupe aux lentilles :
Riche en protéines : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, ce qui fait de cette soupe un choix nutritif pour les végétariens et ceux qui tentent de réduire leur consommation de viande.
Riche en fibres : Les fibres présentes dans les lentilles contribuent à améliorer la santé digestive et à maintenir la glycémie stable.
Faible en gras : Cette soupe est relativement faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour ceux qui suivent un régime faible en gras.
Riche en nutriments : les lentilles sont une source précieuse de vitamines et de minéraux essentiels, notamment le fer, le zinc, le magnésium et les vitamines B.
Satisfaisante et rassasiante : Grâce à la combinaison de protéines et de fibres, cette soupe est particulièrement satisfaisante et peut aider à contrôler l’appétit, aidant ainsi à maintenir un poids corporel sain.
Préparer une soupe de lentilles avec des pommes de terre, des carottes et des oignons offre non seulement une délicieuse expérience culinaire, mais aussi l’occasion de profiter des nombreux bienfaits pour la santé que ce plat a à offrir.
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