2 tasses de farine d’avoine (vous pouvez préparer la vôtre en mélangeant des flocons d’avoine)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (pour une version végétalienne)
2 cuillères à soupe d’huile de coco (fondue)
1 tasse de lait d’amande (ou autre alternative au lait)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de fruits secs mélangés (noix, amandes, noisettes, raisins secs, dattes, etc.)
Instructions:
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser légèrement avec de l’huile de coco.
Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le miel (ou le sirop d’érable), l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les fruits secs mélangés au mélange et mélangez délicatement pour le répartir uniformément.
Transférez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule.
Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez le pain refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le couper.
Une fois refroidi, coupez le pain en tranches et servez-le avec votre confiture préférée ou profitez simplement de ses bienfaits comme collation saine.
Ce pain sain sans levure, sans farine de blé ni gluten est parfait pour tous ceux qui recherchent une alternative nutritive et savoureuse. La farine d’avoine ajoute une texture douce et une saveur nutritive, tandis que les fruits secs ajoutent de la douceur et du croquant.
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