Après avoir ajouté le citron et le yaourt, vous remarquerez que le lait commencera à coaguler, formant des grumeaux de caillé.
Préparez un tamis ou une passoire posée sur un bol. Couvrez-le d’un morceau de tissu en mousseline ou d’un torchon propre.
Versez le lait coagulé dans le tamis en permettant à l’eau de lactosérum de s’écouler à travers le tissu. Laissez le fromage refroidir légèrement.
Étape 4 : Façonnage et égouttage
Rassemblez les coins du tissu mousseline et nouez-les ensemble pour faire un petit sac à fromage.
Suspendez le sac pour qu’il s’égoutte librement dans un bol pendant au moins 1 à 2 heures. Cela permettra à l’excès d’eau de lactosérum de s’écouler, laissant le fromage plus compact.
Étape 5 : Stockage et utilisation
Une fois l’égouttage terminé, ouvrez le sachet et transférez le fromage frais dans un bol.
Ajustez le sel au goût pour parfumer le fromage.
Votre fromage frais maison est prêt à être dégusté ! Vous pouvez l’utiliser comme tartinade sur du pain grillé, dans des salades, dans des plats de pâtes ou partout où vous souhaitez une touche crémeuse et délicieuse.
Faire du fromage frais à la maison avec du lait, du yaourt et du citron est une façon passionnante de découvrir la magie de la production alimentaire faite maison.
Cette recette simple vous permettra de déguster un fromage crémeux et polyvalent, enrichissant vos repas d’une touche maison et authentique.
Expérimentez avec des herbes, des épices ou des huiles aromatisées pour personnaliser la saveur de votre fromage à la crème maison selon vos goûts.
la suite en page suivante
