Le manioc est riche en glucides mais pauvre en protéines et en graisses saines. En consommer trop sans autres aliments peut entraîner :
- pics de glycémie
- prise de poids
- Carences nutritionnelles
Les personnes âgées diabétiques doivent surveiller attentivement la taille de leurs portions. Associer le manioc à des aliments riches en protéines, des légumes ou des légumineuses permet de composer un repas plus équilibré et de réduire les risques pour la santé.
4. Santé digestive
Le manioc contient des fibres alimentaires, bénéfiques pour la digestion. Les fibres contribuent à prévenir la constipation et à maintenir une bonne santé intestinale, ce qui est particulièrement important pour les personnes âgées. Toutefois, une consommation excessive sans un apport suffisant en eau peut provoquer des ballonnements ou des inconforts.
5. Conclusion
Le manioc peut constituer un aliment sain pour les personnes âgées, consommé avec modération et préparé de façon sécuritaire. Il apporte énergie, fibres et nutriments essentiels, et les risques potentiels peuvent être minimisés grâce à une cuisson adéquate et à une planification équilibrée des repas. Les aînés devraient consommer le manioc accompagné de protéines, de légumes et de matières grasses saines pour préserver leur santé et leur bien-être général.
