Comment préparer une omelette espagnole très moelleuse
Préparer une omelette espagnole moelleuse est un jeu d'enfant. Le secret ? Ajouter un peu de levure chimique à la recette traditionnelle pour obtenir une omelette haute, tendre, aérée et juteuse à souhait. Un plat simple et délicieux qui fait l'unanimité et qui est un régal pour les yeux.
Préparer une omelette espagnole moelleuse est très facile. Il faut d'abord éplucher et laver les pommes de terre. Ensuite, on les sèche avec du papier absorbant et on les coupe en tranches pas trop épaisses.
Ensuite, versez généreusement de l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, faites-y revenir les pommes de terre, puis déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Dans un saladier suffisamment grand, battre les œufs séparément. Ajouter la levure et une pincée de sel, bien mélanger, puis incorporer les pommes de terre en remuant à nouveau.
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, versez-y le mélange de pommes de terre et d'œufs et laissez la tortilla cuire d'un côté. Ensuite, placez une assiette plate sur la poêle (elle doit être plus grande que la poêle) et retournez la tortilla pour la remettre dans la poêle.
On le fait cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit pris et doré. Une fois cuit, on le dresse dans une assiette et on le sert avant qu'il ne refroidisse. Un délice !
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