300 g de courgettes râpées
2 gros œufs
100g de farine d’amande (riche en protéines et graisses saines)
50 g de farine complète (pour ajouter des fibres)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
Procédure
Préparation des courgettes : Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à trous moyens. Après les avoir râpées, essorez bien les courgettes pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est indispensable pour éviter que le pain ne soit trop humide.
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez les œufs avec les courgettes râpées jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine d’amande, la farine complète, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger les ingrédients : Versez progressivement le mélange d’ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides, en remuant doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Essayez de ne pas trop mélanger pour éviter que le pain ne soit trop dense.
Cuisson : Préparez un moule à plumcake en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant légèrement avec de l’huile de coco. Versez le mélange dans le moule et nivelez-le avec une spatule. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement : Une fois cuit, laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Ce pain aux courgettes est non seulement faible en calories, mais aussi riche en nutriments :
Courgettes : Riches en vitamines, minéraux et fibres, les courgettes aident à maintenir un faible apport calorique tout en fournissant les nutriments essentiels.
Farine d’amande : Fournit des protéines, des graisses saines et une bonne dose de vitamine E.
Conseils pour une version encore plus saine
Remplacez la farine complète par de la farine d’avoine pour un apport plus élevé en fibres.
Ajoutez des graines de lin ou des graines de chia pour augmenter votre apport en oméga-3 et en fibres.
Réduisez davantage les calories en remplaçant une partie de l’huile par de la compote de pommes non sucrée.
Le pain aux courgettes est une solution savoureuse et nutritive pour ceux qui cherchent à manger sainement sans renoncer au goût. Facile à préparer et polyvalent, il peut être personnalisé avec des épices ou d’autres ingrédients sains pour répondre aux goûts de chacun.
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