Fait intéressant : des études menées en France montrent que tous les types de yaourts peuvent être consommés sans problème plusieurs jours après leur date limite de consommation. Certains yaourts se sont même révélés consommables après trois semaines ! Cela suggère que le yaourt nature, en particulier, peut se conserver plus longtemps et garder tous les nutriments nécessaires ainsi que les ferments lactiques qui favorisent la croissance des bonnes bactéries. Le changement le plus notable dans un yaourt plus vieux est une baisse du pH, qui peut altérer son goût.
Toutefois, si de la moisissure est détectée sur un yaourt après sa date de péremption, il est fortement déconseillé de le consommer, car le risque d'intoxication alimentaire augmente considérablement. Celle-ci peut provoquer des symptômes tels que nausées, vomissements, douleurs et crampes abdominales, forte fièvre, voire déshydratation.
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