Dans un bol profond, casser l’œuf, ajouter le sucre et battre au batteur jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le sel, le sucre vanillé et le beurre ramolli, battre à nouveau.
Ajouter la levure chimique et une partie de la farine tamisée, mélanger à la spatule.
Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte molle avec vos mains.
Séparez un tiers de la pâte et placez-la au congélateur pour la congeler.
Répartir uniformément le reste de la pâte sur le moule, en créant des côtés.
Couvrir le moule d’un film alimentaire et réfrigérer.
Préparation de la garniture :
Retirez uniquement la partie jaune du zeste des citrons pour éviter l’amertume.
Trancher les citrons et l’orange, les peler et les dénoyauter.
Réduire les fruits en purée avec un mixeur, ajouter le zeste.
Versez le mélange de fruits dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et le sucre, mélangez.
Cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à épaississement. Refroidir la masse finie.
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