Comment préparer des churros maison
C'est un dessert, un petit-déjeuner ou un en-cas exquis, et plus facile à préparer que vous ne l'imaginez.
Dans une casserole, portez l'eau salée à ébullition, puis ajoutez la farine et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. Remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Retirez du feu et laissez tiédir.
La pâte est placée dans une machine à churros et les churros sont coupés au couteau, à la taille souhaitée (si vous n'avez pas de machine à churros, vous pouvez également utiliser une poche à douille, mais il est alors recommandé que les churros soient petits, afin que la pâte ne se déchire pas).
Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, et faites-y frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les et saupoudrez-les immédiatement de sucre glace.
Certaines personnes nous disent que leurs churros explosent à la friture. Pourquoi ? Eh bien, cela est dû à des bulles d'air emprisonnées dans la pâte lors du façonnage. C'est pourquoi il est important de bien tasser la pâte dans l'appareil à churros, afin d'éliminer toute trace d'air. Si vous apercevez des bulles d'air pendant le façonnage, vous pouvez les percer avec un couteau avant la friture. Ainsi, vous éviterez qu'ils n'explosent.
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