1. Cuire les pommes de terre
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajoutez les pommes de terre coupées en dés , assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé .
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Cuire pendant 10 à 12 minutes , en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. Faire revenir les oignons et le chou
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Repousser les pommes de terre d’un côté de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile , puis ajouter les oignons et l’ail . Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Ajoutez le chou , le thym (si vous en utilisez) et une pincée de sel. Remuez bien.
3. Mélanger et caraméliser
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Mélangez le tout et laissez cuire encore 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et légèrement caramélisé.
4. Servez et dégustez !
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez.
Conseils de pro pour de meilleurs résultats
🔹 Coupez les pommes de terre uniformément – Assure une cuisson uniforme.
🔹 Ne surchargez pas la poêle – Faites cuire par lots si nécessaire pour une meilleure coloration.
🔹 Envie de croustillant ? Appuyez sur le mélange dans la poêle pour une croûte dorée.
🔹 Ajoutez des protéines – Incorporez du bacon cuit, des saucisses ou des pois chiches pour plus de consistance.
Variations et échanges
🍖 Version pour les amateurs de viande – Ajoutez du jambon en dés, du bacon ou de la kielbasa.
🧀 Version fromagère – Saupoudrez de cheddar ou de feta avant de servir.
🌶 Coup de fouet épicé – Ajoutez des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante.
🍯 Sucré et salé – Arrosez d’un peu de miel avant de servir.
FAQ
Q : Puis-je utiliser des patates douces à la place ?
R : Oui ! Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours . Réchauffer à la poêle pour une meilleure texture.
Q : Ce plat est-il sans gluten ?
R : Oui, naturellement !
Réflexions finales
Ce plat de chou et pommes de terre frits est simple, sain et savoureux ; le genre de repas qui vous fera chaud au cœur. En accompagnement ou en plat principal , il deviendra assurément un incontournable de la semaine !
