Temps de réalisation : 15 min + 20 min de cuisson
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 courgettes moyennes (environ 400 g) 50 g de chapelure (maison ou du commerce) 30 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym séché Sel et poivre Préparation : Préparez vos courgettes :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines (environ 3-4 mm). Épongez-les délicatement pour enlever l’excès d’humidité. Assaisonnez et enrobez : Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, les herbes de Provence (ou le thym), une pincée de sel et un peu de poivre. Badigeonnez légèrement les rondelles de courgettes avec l’huile d’olive (ou utilisez un vaporisateur d’huile). Enrobez chaque rondelle dans le mélange chapelure-parmesan en pressant bien pour que ça adhère. Cuisson : Disposez les courgettes panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson pour une dorure homogène. Conseils pratiques : Veillez à ne pas trancher vos courgettes trop épaisses, elles seraient moins croustillantes. Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou de piment doux dans la panure. Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé supplémentaire à mi-cuisson. Conservation : Ces chips de courgettes sont meilleures dégustées immédiatement. Si vous en avez trop, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les au four quelques minutes pour leur redonner un peu de croustillant.
