Ce cheesecake sans cuisson est idéal pour tous ceux qui souhaitent un dessert digne d'une pâtisserie, sans les inconvénients du bain-marie ni du risque de craquelures. En incorporant délicatement de la crème fraîche épaisse légèrement fouettée à une base de fromage frais acidulée au citron, on obtient une texture aérienne et mousseuse, tout en conservant une fermeté parfaite pour une découpe facile. C'est un dessert idéal à préparer à l'avance, qui se bonifie encore en refroidissant au réfrigérateur.
Cheesecake sans cuisson
Ingrédients
Pour la garniture :
- 1 croûte de biscuits Graham (moule à charnière de 23 cm)
- 450 g (16 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse (150 g) de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/3 tasse (75 g) de crème sure
- 1 tasse et demie (355 ml) de crème épaisse
Pour la garniture fouettée :
- 3/4 tasse (177 ml) de crème épaisse
- 1/4 tasse (40 g) de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
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