préparation
Préparer le terrain :
- Tapissez le fond d'un moule à charnière (20 cm) de papier sulfurisé et graissez légèrement les bords.
- Dans un bol, mélanger la farine d'arachide ou d'amande, le fromage à la crème mou, l'édulcorant et la cannelle.
- Mélanger à la fourchette ou à la main jusqu'à l'obtention d'une masse friable et légèrement collante.
- Tassez uniformément et fermement le mélange dans le moule préparé.
- Placez la base au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Pour préparer la garniture :
6. Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur 3 cuillères à soupe d’eau froide et laissez
-la gonfler 5 minutes. 7. Faites-la fondre au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Laissez-la tiédir (elle ne doit pas prendre).
8. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais et l’édulcorant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
9. Ajoutez le yaourt et le lait écrémé en poudre et mélangez jusqu’à consistance lisse.
10. À vitesse réduite, incorporez lentement la gélatine fondue en mélangeant bien.
Assemblage et réfrigération :
11. Sortez le fond de tarte préparé du réfrigérateur et étalez la crème uniformément dessus.
12. Lissez la surface avec une spatule et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
13. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu’à ce que
la crème soit ferme. 14. Avant de servir, décollez délicatement les bords avec la lame d’un couteau fin et démoulez.
15. Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle, garnissez de zeste de citron ou ajoutez quelques fruits rouges frais.
Servir frais.
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