Cheesecake faible en glucides sans cuisson – sans sucre

Ingrédients

Pour le sol :

  • 100 g de farine d'arachide ou d'amande (environ 1 tasse)
  • 50 g de fromage frais à pâte molle (environ 3 cuillères à soupe et demie)
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant sans calories (par exemple, érythritol, fruit du moine ou autre édulcorant de votre choix)
  • ½ c. à thé de cannelle

Pour la garniture :

  • 400 g de fromage frais allégé
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant sans calories (de votre choix)
  • 450 g de yaourt nature non sucré (environ 1¾ tasse)
  • 50 g de lait écrémé en poudre (environ ½ tasse)
  • 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur ni couleur
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide (pour faire gonfler la gélatine)

Pour la garniture (facultatif) :

  • Un peu de cannelle pour saupoudrer
  • zeste de citron
  • Baies fraîches (petite quantité – pratiquement aucun effet sur la teneur en glucides)

préparation

La recette se poursuit à la page suivante.

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