Comment préparer un cheesecake cuit au four et du yaourt
Qui pourrait résister à un cheesecake cuit au four et à un gâteau au yaourt ? Ce dessert est idéal pour se faire plaisir sans prise de tête. Crémeux et léger, il est parfait même pour les débutants en cuisine : sa recette est si simple qu'elle relève presque de la magie. Préparez-le pour impressionner quelqu'un ou savourez-le tout simplement en solo, confortablement installé(e) sur votre canapé.
Tapissez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé humidifié. Cette astuce permet au papier d'épouser parfaitement les parois du moule.
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, les œufs, le yaourt, le sucre, l'extrait de vanille, la fécule de maïs et le jus de citron. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Une fois prêt, versez le mélange dans le moule préparé, en veillant à ce qu'il soit de niveau.
Préchauffez le four à 210 °C (410 °F). Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 50 minutes.
Lorsque la surface du gâteau est bien dorée, recouvrez-la de papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle. Poursuivez la cuisson jusqu'à la fin du temps indiqué.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir avec la porte légèrement entrouverte pour éviter qu'il ne retombe.
Une fois le gâteau refroidi à température ambiante, placez-le au réfrigérateur. Laissez-le refroidir pendant au moins 6 heures, ou de préférence toute une nuit.
Avant de servir, sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante. Cela rehaussera sa texture crémeuse et sa saveur.
Vous pouvez ajouter de la confiture de fruits, comme de la framboise ou de la myrtille, pour une touche de fraîcheur et de couleur. C'est nettement meilleur avec de la confiture.
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