Ajouter les œufs
Ajoute les œufs un par un
Mélange bien entre chaque ajout
C’est ce qui rend le cheesecake bien crémeux.
Incorporer la crème
Verse la crème liquide
Ajoute la vanille et le sel
Mélange doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène
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Ajouter la farine
Tamise la farine
Incorpore-la délicatement
Elle aide à donner de la tenue sans rendre le gâteau lourd.
Cuisson
Verse la préparation dans le moule
Enfourne pendant 40 à 50 minutes
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Le dessus doit être :
Bien doré voire brun foncé (presque brûlé )
Le centre doit rester légèrement tremblotant
C’est normal, il va se raffermir en refroidissant.
Refroidissement (très important)
Laisse refroidir à température ambiante
Puis mets au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit)
Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite.
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