Préparation
Préparer la base
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Écrase les biscuits en poudre fine.
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Mélange avec le beurre fondu.
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Tasse bien le mélange au fond du moule.
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Mets au réfrigérateur 30 minutes pour durcir.
Préparer la crème
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Fouette la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
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Dans un autre bol, mélange le fromage frais, le sucre, le sucre vanillé et le citron.
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Incorpore délicatement la chantilly.
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Verse la crème sur la base biscuitée.
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Mets au frigo au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Préparer le coulis de myrtilles
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Mets les myrtilles, le sucre et l’eau dans une casserole.
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Laisse cuire 5–7 minutes.
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Ajoute la maïzena diluée dans un peu d’eau.
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Laisse épaissir puis refroidir complètement.
Finition
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Verse le coulis refroidi sur le cheesecake.
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Laisse au frais encore 1 heure avant de servir.
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