Préparez la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre glace jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajoutez le yaourt et la ricotta (ou le fromage frais) et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène et onctueux.
Versez le mélange dans le moule à cake :
Tapisser un moule à cake de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé ou le graisser avec un peu de beurre.
Versez le mélange dans le moule à cake et nivelez-le avec une spatule.
Cuisson:
Préchauffer le four à 180°C (statique).
Faites cuire le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Si la surface devient trop foncée pendant la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
Refroidir et servir :
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Servir le cheesecake au yaourt froid pour une meilleure texture.
Conseil:
Ajoutez de la vanille ou du citron : Pour une saveur plus aromatique, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron râpé.
Sauce aux fruits : Vous pouvez accompagner le gâteau d’une sauce aux fruits rouges ou de confiture pour ajouter une touche de fraîcheur.
Ce gâteau est léger, crémeux et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation ! 🍰
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