PRÉPARATION
-Assaisonnez les chamorros avec juste un peu de sel et un peu d’origan, laissez-les reposer environ 10 ou 15 minutes.
-Nettoyer et retirer les piments.
-Rôtissez légèrement les piments, puis les épices : ail, poivrons, clous de girofle, cumin, feuilles de laurier et quelques morceaux d’oignon.
-Une fois rôtis, faites cuire les piments pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
-Broyez les épices, de préférence dans un mulcajete pour qu’elles soient bien moulues. Nous ajouterons cette pâte ou cette poudre dans le mixeur pour la broyer avec les piments, un peu d’eau et du sel au goût.
-Faire revenir les chamorros avec un demi oignon en les retournant des deux côtés pour qu’ils soient cuits de manière égale.
-On verse la sauce là où sont frits les chamorros, vous pouvez filtrer la sauce ou l’ajouter telle quelle. Cela dépend des goûts de chacun.
-Ajoutez environ 3 tasses d’eau et laissez bouillir pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
-Après ce temps, nous pouvons déguster notre délicieux plat, nous pouvons l’accompagner de haricots, de riz ou de ce que vous préférez. C’est vraiment délicieux et a le goût d’un barbecue, et en plus c’est très facile à préparer. 🤤
Salutations et bon appétit mon peuple ☺️
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