Épluchez et coupez les pommes de terre, le brocoli, les carottes et l’oignon en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger les morceaux de légumes avec l’huile d’olive.
Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs, les herbes, la poudre d’ail, le poivre et le sel. Saupoudrez ce mélange sur les légumes et mélangez bien pour qu’ils soient bien assaisonnés.
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Déposez les légumes sur une plaque de cuisson, couvrez de papier aluminium et placez dans un four préchauffé à 200°C.
Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et cuits à votre goût.
Chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes, puis baisser à feu moyen-doux.
Répartissez les légumes uniformément dans la poêle, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Après ce temps, retournez les légumes et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
