Préparation étape par étape
- Préparez le poulet : Assaisonnez les filets de poulet avec du curry, du paprika et du sel. Réservez.
- Préparez la garniture : faites revenir l’oignon haché, les champignons émincés et l’ail écrasé dans de l’huile et du beurre. Salez et poivrez à votre goût.
- Assembler le rouleau : Déposer une couche de sofrito, de fromage râpé, de pruneaux et de persil sur chaque filet de poulet. Rouler chaque filet et l’envelopper dans du papier sulfurisé.
- Cuisson : Cuire les rouleaux de poulet à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.
- Préparez la salade : mélangez les tomates cerises coupées en dés, les boules de mozzarella et la roquette. Ajoutez du sel, du poivre, de l’huile, du vinaigre balsamique et des graines de moutarde. Mélangez bien.
- Dressage : Laissez les rouleaux de poulet refroidir légèrement, coupez-les en tranches et servez-les avec la salade fraîche.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez faire mariner les filets de poulet au préalable dans un mélange de yaourt nature, de curry et de sel pendant une heure pour leur donner encore plus de saveur et de tendreté.
- Les prunes peuvent être remplacées par des dattes pour une touche plus sucrée ou par des canneberges séchées pour une acidité subtile.
- Si vous préférez une option moins calorique, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec.
- Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix hachées à la garniture.
- Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce légère au yaourt à la moutarde et au citron.
Cette recette allie le meilleur de la cuisine maison à une touche festive, parfaite pour Pâques. L’association d’un poulet juteux, d’une farce savoureuse et d’une salade fraîche crée un plat équilibré et raffiné.
