Instructions :
- Nettoyez le bol du mixeur et les fouets avec du jus de citron ou du vinaigre.
Pourquoi? Même une petite quantité de graisse peut interférer avec le processus de fouettage des blancs d’œufs, les empêchant d’atteindre les pics fermes souhaités. Un nettoyage avec du jus de citron ou du vinaigre permet d’éliminer toute trace de graisse persistante et garantit de meilleurs résultats lors de la préparation de meringues ou de blancs d’œufs montés en neige. - Dans le bol du mixeur, mélanger les blancs d’œufs, le sucre et la crème de tartre.
- Placez le bol sur de l’eau frémissante et remuez jusqu’à ce qu’il soit chaud, lisse et qu’il atteigne 160°F (2-3 minutes).
- Transférez le bol dans le batteur sur socle et fouettez à feu moyen-vif jusqu’à consistance ferme. Cela devrait prendre environ 6 minutes.
- Ajouter progressivement la vanille en fouettant ; ajuster la saveur au goût.
Votre délicieux glaçage de 7 minutes est maintenant prêt à être utilisé. Étalez-le généreusement sur votre gâteau ou vos cupcakes préférés, créant une couche de douceur onctueuse et succulente. N’oubliez pas de conserver les restes couverts au réfrigérateur, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de les réutiliser pour de meilleurs résultats. Profitez des bienfaits légers et aérés de ce glaçage classique, rendant vos pâtisseries encore plus délicieuses et visuellement attrayantes.
