- Faire tremper les lentilles : Avant de commencer la cuisson, placez les lentilles séchées dans un bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins une heure, ou toute la nuit si vous préférez. Cela rendra les lentilles plus tendres et facilitera la cuisson.
- Faire revenir quelques légumes : Dans une grande casserole, faire chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, les carottes, le céleri et l’ail. Mélangez bien et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et que l’oignon devienne translucide.
- Ajout d’épices : Ajoutez le cumin, le paprika, le curcuma et le poivre noir aux légumes. Remuer pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur arôme.
- Ajout des lentilles : Égouttez les lentilles ramollies et ajoutez-les dans la marmite. Bien mélanger avec les légumes et les épices pendant quelques minutes.
- Bouillon et pommes de terre : Ajouter les dés de pommes de terre, le laurier et le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Couvrez la casserole et laissez cuire environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
- Vérifiez la consistance : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe directement dans la casserole, mais veillez à laisser quand même suffisamment de morceaux pour avoir une belle consistance.
- Ajustez le goût et la saveur : Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût personnel. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
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