Instructions
. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).
Brossez les pommes de terre, puis piquez-les à la fourchette. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré. Comptez 5 à 7 minutes.
Égouttez l'excédent de graisse de la poêle, puis incorporez l'assaisonnement pour tacos et l'eau. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir. Coupez délicatement chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez un peu de chair, en laissant environ 6 mm de peau.
Garnissez chaque moitié de pomme de terre avec le mélange de viande à tacos, puis parsemez de cheddar râpé.
Remettez les pommes de terre farcies au four pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Facultatif : avant de servir, ajoutez une cuillerée de crème fraîche, des oignons verts émincés, des tomates concassées et de la coriandre.
Variantes et conseils
Pour une version plus relevée, ajoutez des jalapeños hachés à la viande hachée. Si vous préférez une option plus légère, remplacez le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché. Vous pouvez aussi varier les fromages, comme le pepper jack ou le Monterey Jack, pour une saveur unique. Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf haché par un mélange de haricots noirs et de maïs assaisonné d'épices à tacos.
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