Poumons de poulet : à éviter absolument
Contrairement aux autres abats, les poumons sont rarement cuits intentionnellement. Et c’est une bonne chose. En tant qu’organe respiratoire, c’est l’une des parties les plus exposées aux résidus environnementaux, même après cuisson.
Recommandation claire: si vous préparez un poulet entier, veillez à retirer les poumons lors du
nettoyage. Ils n’apportent aucun avantage culinaire ou nutritionnel, et il est préférable d’opter pour des parties plus courantes comme la cuisse, la poitrine ou les ailes.
Bien choisir pour mieux manger
Chaque partie du poulet possède ses propres caractéristiques, tant en termes de saveur que de composition. Connaître la contribution de chaque partie et savoir la préparer correctement peut faire la différence entre un repas savoureux et un choix malsain.
Conseils généraux pour cuisiner le poulet en toute conscience :
Nettoyez toujours bien chaque pièce avant la cuisson.
Privilégiez les méthodes de cuisson qui éliminent l’excès de gras, comme le four ou le gril.
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