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Ce qui rend ce gâteau si spécial, c'est son design à la fois classique et moderne : une base sans farine aux noisettes et au chocolat d'une finesse exceptionnelle, une délicate couche de pudding aux cerises qui lui confère stabilité et contraste visuel et gustatif, et un nappage onctueux de crème fouettée qui, associé au lait de poule, lui donne une texture de dessert quasi parfaite.
Que ce soit pour une occasion spéciale, un dessert dominical raffiné ou une pause-café gourmande, ce gâteau au lait de poule impressionne instantanément les convives. Élégant et raffiné, il est pourtant d'une simplicité de préparation remarquable. Chaque couche contribue à sa réussite.
Ce gâteau a le potentiel d'éclipser tous les autres desserts.
Ce gâteau au lait de poule surpasse tous les autres .
Ingrédients :
100 g de chocolat,
80 g de beurre ou de margarine ramolli(e),
80 g de sucre,
2 sachets de sucre vanillé,
une pincée de sel,
5 œufs,
200 g de noisettes moulues, 2 c. à café de
levure chimique,
2 c. à soupe de rhum (facultatif )
, 1 c. à soupe de shortening pour le moule,
1 bocal de cerises acides,
1 sachet de préparation pour pudding à la vanille
, 250 g de crème liquide entière, 200
ml de lait de poule,
2 c. à soupe de crème Dr. Oetker Paradise Cream (vanille)
, 25 g de noisettes hachées ou d'amandes grillées
, 8 décorations en chocolat de votre choix,
1 sachet de sucre vanillé pour la crème,
1 sachet de stabilisateur de crème.
Préparation :
1. Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les jaunes d'œufs un à un, puis ajoutez délicatement le chocolat râpé, les noisettes et la levure chimique. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au four à 175 °C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir.
2. Égouttez les cerises en conservant le jus. Préparez le pudding avec le jus et la poudre à pudding, incorporez les cerises et étalez le pudding tiède sur la base aux noisettes. Laissez refroidir complètement.
4. Fouettez la crème avec le sucre vanillé et le stabilisateur de crème, puis étalez-la sur la couche de cerises. Mélangez le lait de poule avec un peu de préparation pour pudding instantané, étalez-le sur la couche de cerises et lissez la surface. Décorez avec des noix ou des amandes hachées et des décorations en chocolat.
