Préchauffer le four
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à gâteau rond ou carré de 8 pouces, ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
Créer le beurre, le sucre et le fromage à la crème
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le fromage à la crème ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les œufs et la vanille
Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients secs et le lait
Ajouter progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Cuisson
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Lisser le dessus avec une spatule et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparez le glaçage au fromage à la crème
Battez le fromage à la crème et le beurre
Dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez le sucre glace et la vanille
Ajoutez progressivement le sucre glace en battant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’extrait de vanille et diluez le glaçage avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
Glacez le gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus.
Idées de personnalisation
Twist d’agrumes : ajoutez une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange à la pâte à gâteau pour une saveur fraîche.
Compote de baies : servez avec une compote de baies ou des fraises fraîches pour un contraste acidulé.
Croustille de noix : saupoudrez de noix ou de pacanes hachées sur le glaçage pour plus de texture.
Conseils pour réussir
Ingrédients à température ambiante : l’utilisation d’ingrédients à température ambiante garantit une pâte et un glaçage lisses et bien mélangés.
Ne pas trop mélanger : trop mélanger peut rendre le gâteau dense au lieu d’être moelleux, alors mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Conservation et restes
Conservez les restes de gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour de meilleurs résultats, laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour ramollir le glaçage.
Accords parfaits
Thé ou café : une boisson chaude complète la texture crémeuse de ce gâteau.
Fruits frais : servez avec des baies fraîches tranchées ou une salade de fruits pour un accord plus léger.
Conclusion
Ce gâteau au fromage à la crème traditionnel est un dessert irrésistible avec sa texture moelleuse, sa saveur délicieusement crémeuse et son glaçage onctueux et sucré. Simple à préparer et merveilleusement polyvalent, c’est un gâteau classique que vous voudrez savourer encore et encore.
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