Cake au mascarpone ultra moelleux et fondant 🍰✨

 Temps total : 50 min (Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min)
 Pour 6 à 8 personnes
 Ingrédients :
250 g de mascarpone
3 œufs
150 g de sucre en poudre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
80 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Sucre glace pour la décoration
 Préparation :
 Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire.

 Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

 Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le sucre vanillé.

 Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure et le sel, puis incorporez-les petit à petit dans la préparation précédente en remuant doucement.

 Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et onctueuse.

 Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 35 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

 Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche gourmande.

 Astuces & Conseils :
 Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un cake bien moelleux.
 Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une saveur subtile et parfumée.
 Conservez votre cake 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur (pensez à le sortir 30 min avant dégustation).