1 brocoli, 1 gousse d’ail, 1/2 oignon, persil, 1/4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à soupe de poudre de cumin, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir, 30 grammes de farine de pois chiches, 1/ 2 cuillères à café de levure de bière.
Coupez les brins de brocoli en gardant les tiges. Lavez-les et séchez-les bien, avant de les broyer finement, jusqu’à ce qu’ils soient presque réduits en poudre. Ajoutez l’ail et l’oignon, également finement hachés. Bien mélanger et ajouter progressivement tous les autres ingrédients.
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis donnez-lui la forme typique d’un hamburger en vous humidifiant les mains. Ajoutez plus d’eau ou d’huile d’olive si nécessaire.
Avec les quantités décrites ci-dessus, vous devriez réaliser environ 6 burgers. Faites-les cuire sur le grill, à feu moyen, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
