Bûche roulée à la crème vanille & framboises

 Préparation

 Génoise

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorpore délicatement la farine tamisée, la vanille et le sel.

4. Verse sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfourne 10–12 min.

6. À la sortie du four, roule le biscuit chaud dans un torchon humide.

7. Laisse refroidir.

 Crème

1. Fouette la crème + mascarpone + sucre glace + vanille.

2. Jusqu’à obtenir une crème ferme et lisse.

 Montage

1. Déroule délicatement la génoise.

2. Étale une couche généreuse de crème.

3. Ajoute quelques framboises écrasées ou entières.

4. Roule doucement et serre bien.

5. Mets au frais 1 heure.

 Décoration

1. Recouvre la bûche du reste de crème.

2. Décore avec des rosaces, framboises et éclats croquants.

3. Saupoudre légèrement de sucre glace.