3️⃣ Montage de la bûche

1. Étaler les crêpes en les faisant se chevaucher légèrement pour obtenir un grand rectangle.

2. Tartiner uniformément de garniture.

3. Ajouter au centre quelques feuilles de roquette (optionnel).

4. Rouler serré en forme de bûche.

5. Enrouler dans du film alimentaire et laisser reposer au frais 2–3 heures (idéal pour la tenue).

4️⃣ Décoration

• Enduire la bûche d’une fine couche de fromage frais pour l’effet “bûche”.

• Disposer joliment :

  • tranches de saumon

  • gambas entières

  • aneth

  • baies roses

  • zestes de citron

✨ Astuces

• Tu peux remplacer les gambas par du surimi ou du haddock si besoin.

• Pour un effet encore plus fête : ajouter des œufs de saumon au moment du service.

• Si tu veux une bûche plus compacte : mettre une feuille de gélatine dans la garniture (diluée dans une cuillère de crème chaude).