Brownies fondants au chocolat et noix croquantes 🍫🌰

 Temps total : 45 minutes
 Pour 9 parts généreuses

 Ingrédients :
200 g de chocolat noir pâtissier (min. 52 % cacao)

150 g de beurre doux

120 g de sucre en poudre

3 œufs

90 g de farine de blé (T45 ou T55)

1 c. à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

9 cerneaux de noix entières

 Préparation étape par étape :
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et chemisez un moule carré de 20×20 cm avec du papier cuisson.

Faites fondre doucement le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux ou au bain-marie. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir 5 minutes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Versez le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre tout en remuant à la spatule.

Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et épaisse.

Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Déposez un cerneau de noix au centre de chaque future part. Pour cela, tracez mentalement 9 carrés dans le moule (3×3).

Enfournez pour 20 à 25 minutes. La surface doit être brillante et légèrement craquelée, mais l’intérieur encore fondant. Une lame plantée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.

Laissez refroidir complètement dans le moule, puis découpez en 9 parts nettes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

 Conseils pratiques :
Pour un cœur encore plus fondant, sortez le brownie après 20 minutes pile.

N’utilisez pas de batteur électrique : une spatule ou un fouet manuel suffisent pour préserver la texture dense.

Vous pouvez toaster les noix 5 minutes à sec avant de les déposer sur la pâte pour encore plus de goût !

 Conservation :
Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 jours.

Pour un plaisir prolongé, vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 2 mois. Laissez-les dégeler 1h à température ambiante avant de déguster