Comment préparer des roulés suisses
Elles sont préparées avec une pâte très simple et des ingrédients que vous avez toujours chez vous. Il vous faut juste du temps, car la pâte doit fermenter deux fois, pendant plus de deux heures au total.
Versez le lait, le beurre et le sucre dans un saladier et fouettez. Ajoutez les œufs et la levure chimique et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite la farine et une pincée de sel et fouettez une dernière fois.
Lorsque la pâte est lisse, laissez-la reposer dans le bol jusqu'à ce qu'elle double de volume (cela prendra environ 45 minutes).
La pâte doit être collante. Déposez-la délicatement sur une surface lisse et divisez-la en huit morceaux, puis façonnez chaque morceau en boule.
Nous déposons ces boulettes sur une plaque de cuisson que nous aurons recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée, afin qu'elles ne collent pas à la cuisson.
Les roulés suisses devront doubler de volume à nouveau sur la plaque (cette fois-ci, cela prendra plus de temps, environ 1 heure et demie).
Lorsque la pâte a de nouveau doublé de volume, nous pratiquons une incision dans chaque petit pain sur la longueur, nous les badigeonnons d'œuf battu et nous saupoudrons l'incision d'un peu de sucre mélangé à de l'eau de fleur d'oranger.
Il ne reste plus qu'à mettre le plat au four à 250 degrés (sur la partie la plus basse) pendant 10 minutes.
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