La préparation
La première chose à faire est de nettoyer les légumes. Prenez la carotte et l’aubergine, lavez-les, épluchez la carotte et coupez-les toutes les deux en cubes.
A ce stade, prenez les pois chiches, débarrassez-les de leur liquide de conservation et versez-les dans le verre du robot culinaire. ajoutez ensuite l’aubergine et la carotte et mixez le tout jusqu’à obtenir une crème veloutée et sans grumeaux.
Il est maintenant temps de façonner nos boulettes de viande. On passe le mélange que l’on vient de faire dans un bol et on ajoute la chapelure, puis on assaisonne de sel et de poivre et on saupoudre de quelques feuilles de basilic hachées à la main, après quoi on pétrit les boulettes de viande.
Nous placerons chacun sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
À ce stade, il ne reste plus qu’à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés : pendant dix minutes, plus ou moins, ou en tout cas jusqu’à ce que les boulettes de viande prennent une jolie couleur dorée et invitante.
Amusez-vous et bon appétit !
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