Temps de réalisation : 25 minutes (hors repos)
Pour 10 à 12 boules
Ingrédients gourmands
200 g de noix de coco râpée
200 g de lait concentré sucré
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de chocolat noir pâtissier
1 c. à soupe d’huile de coco (ou beurre doux)
40 g de noix de coco râpée (pour l’enrobage)
Étapes de préparation faciles et rapides
1. Préparer la base coco
Dans un grand saladier, versez les 200 g de noix de coco râpée et ajoutez le lait concentré sucré ainsi que l’extrait de vanille.
Mélangez bien avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
2. Former les boules
Prélevez une petite portion de pâte (environ une cuillère à soupe), roulez-la entre vos paumes pour former une boule bien compacte.
Placez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.
Astuce : humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la pâte colle.
3. Laisser reposer au frais
Mettez les boules au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elles durcissent un peu et soient plus faciles à enrober.
4. Préparer l’enrobage au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes), ajoutez l’huile de coco et mélangez jusqu’à une texture lisse et brillante.
5. Enrober les boules
Plongez chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, égouttez l’excédent et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Saupoudrer de coco râpée
Avant que le chocolat ne fige, parsemez le dessus de chaque boule avec un peu de noix de coco râpée pour obtenir l’effet visuel craquant comme sur la photo.
7. Réfrigérer encore un peu
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse parfaitement.
Conseils et astuces
Vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez une version plus douce.
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de rhum ou d’arôme d’amande amère à la pâte coco.
Les boules se conservent 5 à 6 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Évitez de les exposer à la chaleur : elles doivent rester bien fraîches pour garder leur tenue et leur fondant intérieur.
