Ingrédients :
1 livre de bœuf haché : la base du pain de viande, qui lui confère une saveur riche et consistante.
1/2 tasse de chapelure : aide à lier le mélange de viande, garantissant une texture tendre.
1/4 tasse de lait : ajoute de l’humidité au pain de viande, l’empêchant de se dessécher pendant la cuisson.
1 gros œuf : agit comme liant, maintenant le mélange de pain de viande ensemble.
1 petit oignon, finement haché : ajoute de la douceur et un peu de texture aux bouchées de pain de viande.
2 gousses d’ail, émincées : infusent le pain de viande d’une saveur savoureuse et aromatique.
1 cuillère à café de sel : rehausse les saveurs des autres ingrédients.
1/2 cuillère à café de poivre noir : apporte une chaleur subtile qui équilibre la richesse de la viande et du fromage.
1 cuillère à café de sauce Worcestershire : ajoute une saveur umami profonde qui complète le bœuf.
1/2 tasse de ketchup : Apporte une douceur acidulée au pain de viande et aide à former un glaçage sur le dessus.
1 cuillère à soupe de moutarde : Ajoute une légère acidité et un piquant pour équilibrer la douceur du ketchup.
1/2 tasse de cheddar râpé : La star du plat, fournissant un centre gluant et fromagé à chaque bouchée.
1/4 tasse de persil frais, haché : Ajoute une note fraîche et herbacée au mélange de pain de viande et fonctionne également comme garniture.
Instructions :
1. Préparez le mélange de pain de viande :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et graissez légèrement un moule à mini muffins ou un moule à muffins ordinaire, selon votre préférence pour la taille des bouchées.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, l’œuf, l’oignon haché, l’ail émincé, le sel, le poivre noir et la sauce Worcestershire. Mélangez bien à l’aide de vos mains ou d’une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Ajoutez la moitié du persil haché au mélange et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Le persil ajoute une touche de fraîcheur aux bouchées de pain de viande.
2. Assemblez les bouchées de pain de viande :
Prenez une petite portion du mélange de viande (environ 2 cuillères à soupe pour les mini bouchées, ou 4 cuillères à soupe pour les plus grosses) et aplatissez-la légèrement dans votre main.
Placez une petite quantité de cheddar râpé au centre de la viande. Vous voulez juste assez de fromage pour créer un centre gluant sans qu’il ne coule trop pendant la cuisson.
Repliez soigneusement les bords de la viande autour du fromage, en formant une boule et en vous assurant que le fromage est entièrement enrobé dans la viande.
Placez chaque boulette de viande dans le moule à muffins graissé, en appuyant légèrement pour former un dessus plat.
3. Glacer et cuire :
Dans un petit bol, mélangez le ketchup et la moutarde pour créer un glaçage acidulé.
Versez une petite quantité de glaçage sur chaque bouchée de pain de viande, en l’étalant uniformément sur le dessus.
Placez le moule à muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et que le fromage soit fondu et gluant.
4. Servir :
Une fois cuits, sortez les bouchées de pain de viande du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule. Cela les aide à prendre et les rend plus faciles à démouler.
Utilisez une petite spatule ou un couteau à beurre pour soulever délicatement chaque bouchée de pain de viande hors du moule.
Disposez les bouchées de pain de viande sur un plat de service et saupoudrez du reste de persil haché pour une garniture fraîche et colorée.
Conseils pour réussir :
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