la première chose à faire est de laver les courgettes et, sans les peler, de les couper en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Ensuite, on sépare les tranches de courgette par paires, puis on coupe des petits morceaux de jambon et on les dépose sur une tranche de chaque paire de courgettes. On procède de la même manière avec le fromage.
Une fois tout le fromage en place, on saupoudre un peu de sel dessus, et enfin, on pose l'autre tranche de courgette par-dessus le fromage, de façon à ce que le tout ressemble à un sandwich, avec le jambon et le fromage à l'intérieur.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec une pincée de sel et versez la farine et la chapelure séparément. Pour paner les bouchées, enrobez-les d'abord de farine, puis d'œuf battu, et enfin de chapelure.
Versez généreusement de l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les beignets. Faites-les dorer d'un côté, puis retournez-les pour les faire cuire de l'autre. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Après quelques minutes, servez-les. Un délice !
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