• Sucre glace – 90 g
• Jaunes d’œufs – 2
• Extrait de vanille – 2 c . à café
• Farine tout usage – 250 g
• Fécule de maïs – 60 g •
Levure chimique – ½ c. à café
• Une pincée de sel
Garniture
• Beurre – 60 g
• Sucre glace – 120 g
• Extrait de vanille – ½ c. à café
• Lait – 1 c. à soupe
Préparation
Crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les jaunes d’œufs et la vanille. Tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange pour former une pâte souple. Réfrigérez pendant 30 minutes. Étalez la pâte sur une épaisseur de 6 mm et découpez des cercles. Faites cuire au four à 170 °C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir et garnissez de crème à la vanille. Saupoudrez de sucre glace.
2. Biscuits à la crème pâtissière (en haut à droite)
Ingrédients :
• Beurre – 190 g
• Sucre en poudre – 100 g
• Œuf – 1
• Extrait de vanille – 1 c. à café
• Farine tout usage – 250 g
• Poudre à crème pâtissière – 60 g
• Levure chimique – 1 c. à café
Garniture :
• Beurre – 60 g
• Sucre glace – 90 g •
Poudre à crème pâtissière – 1 c. à soupe •
Lait – 1 c. à soupe
Préparation :
Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Ajouter l’œuf et la vanille. Incorporer la farine, la poudre à crème pâtissière et la levure chimique. Abaisser la pâte et la presser à l’aide d’un emporte-pièce. Cuire au four à 175 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Garnir de crème pâtissière.
3. Alfajores (en bas à gauche)
