MÉTHODE:
Ajoutez les amandes et le zeste de citron au robot culinaire et mélangez. Annuler.
Épluchez les figues et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirer du pot.
Versez le mélange d’amandes préalablement préparé et mélangez avec la spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Dans un robot culinaire, ajoutez le sucre, le zeste de citron et mélangez. Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre, la farine d’amande, l’œuf, la levure, le beurre, le lait et mélanger jusqu’à homogénéité.
Travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse. Abaissez la pâte et coupez les bords pour obtenir la forme d’un rectangle.
Coupez la pâte en deux verticalement avec un couteau et étalez la confiture de figues préparée au centre de chaque moitié.
Fermez chaque moitié et transférez au congélateur pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en carrés.
Transférez les carrés sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant 20 minutes.
Décorer de sucre glace et servir.
voir la suite à la page suivante
