MÉTHODE
Commencez par dissoudre la levure de bière dans l’eau, puis ajoutez le sucre, l’œuf et l’huile, mélangez bien et ajoutez également le zeste d’agrumes. 2. Versez progressivement le mélange liquide dans un bol avec la farine et commencez à pétrir. 3. Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse et non collante, divisez-la en 9 pains de 90g chacun et détachez-les à l’aide de vos mains. À ce stade, divisez le fil en deux et tressez-le, puis fermez-le en créant une forme ronde (comme un beignet). 4. Disposez les beignets torsadés sur deux carrés de papier sulfurisé et élargissez légèrement l’ouverture pour qu’elle ne devienne pas trop étroite lors de la levée. 5. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever jusqu’à ce qu’il double (environ 1,5 à 2 heures). 6. Faites chauffer l’huile de friture et lorsqu’elle est chaude, plongez-y le beignet et faites-le frire des deux côtés. 7. Séchez sur du papier absorbant puis, encore tiède, saupoudrez de sucre fin. 8. Servir chaud ! Ils sont très moelleux, délicieux !
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