Il existe des recettes qui évoquent la douceur de la maison, les après-midis paisibles et les moments partagés autour d'une table. Les beignets de potiron font partie de ce précieux recueil de recettes transmises de génération en génération, séduisant les palais par leur texture moelleuse, leur cœur tendre et leur arôme incomparable de sucre et de cannelle. Simples, sans prétention, ils sont pourtant absolument irrésistibles.
Parfaits pour accompagner une boisson chaude par temps frais, pour un goûter gourmand ou comme dessert improvisé, ces beignets prouvent que la pâtisserie traditionnelle n'a pas besoin d'être compliquée pour être délicieuse. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, le résultat est une gourmandise qui fait toujours plaisir.
Informations sur la recette
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Catégorie : Pains et petits pains
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
Pour préparer des beignets de potiron maison moelleux et aérés, vous aurez besoin de :
200 g de purée de potiron,
40 à 50 ml d'eau (de préférence l'eau de cuisson du potiron),
200 g de farine de blé,
8 g de levure chimique
, 1 gros œuf,
50 g de sucre
, une bonne quantité d'huile pour la friture,
quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif).
Vous pouvez également utiliser du zeste de citron ou d'orange,
du sucre et de la cannelle pour l'enrobage.
Ces ingrédients, bien que simples, s'harmonisent parfaitement pour créer une gourmandise délicate, parfumée et savoureuse.
L'ingrédient vedette : la citrouille.
Elle apporte non seulement une saveur douce et légèrement sucrée, mais aussi du moelleux et de la couleur à la pâte. Grâce à elle, les beignets sont tendres à l'intérieur et restent moelleux plus longtemps. C'est également un ingrédient très polyvalent qui se prête aussi bien aux recettes sucrées que salées.
Pour cette recette, il est essentiel que la courge soit bien cuite et surtout bien égouttée. Un excès d'eau peut altérer la texture finale de la pâte et la rendre trop liquide.
Il existe plusieurs façons de cuisiner la citrouille :
Bouilli : coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit tendre
. Rôti : pour une saveur plus intense.
Cuit au micro-ondes : rapide et pratique.
Une fois cuit, écrasez-le à la fourchette ou pressez-le jusqu'à obtenir une purée homogène.
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