Comment préparer des bébés à la crème
Les pâtisseries fourrées à la crème sont délicieuses. Ce régal est apprécié de tous, petits et grands. Vous pouvez les préparer pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir aujourd'hui. Si vous avez des enfants, ils adoreront vous aider à les préparer, et vous pourrez ensuite les déguster ensemble. Vous allez les adorer !
Pour déguster de délicieux choux à la crème, la première chose à faire est de fouetter la crème.
Pour cela, nous utiliserons de la crème très froide. Nous la mélangerons avec 100 g de sucre glace et une cuillère à café d'extrait de vanille, puis nous la fouetterons jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ensuite, nous la mettrons dans une poche à douille et nous la réserverons.
Nous préparons séparément le levain. Pour cela, nous faisons tiédir le lait avec une cuillère à café de sucre. Nous incorporons progressivement 120 grammes de farine en remuant.
Après avoir bien pétri la pâte, on forme une boule, on la met dans un grand bol rempli d'eau tiède, jusqu'à ce qu'elle flotte, et ce pendant qu'on prépare le reste de la pâte.
On fait tiédir l'eau et l'huile. On ajoute ensuite la levure et on la dissout. Puis, on incorpore successivement le reste d'extrait de vanille, le reste de farine, les œufs, le reste de sucre, le miel, une pincée de sel et le levain bien égoutté. On pétrit quelques minutes.
Ensuite, on met la pâte dans un bol, on la couvre et on la laisse reposer dans un endroit chaud pendant environ deux heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après ce temps, on pétrit la pâte petit à petit pour en chasser l'air, sur un plan de travail légèrement fariné, et on la divise en portions d'environ 100 grammes.
On forme une boule avec les portions et on les place sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles.
Couvrez la plaque d'un linge propre et sec et laissez la pâte reposer encore deux heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Après la cuisson, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Ensuite, on les coupe en deux, on les garnit de crème fouettée et on saupoudre de sucre glace. Un délice !
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