Préparation de la crème : Dans une casserole, ajoutez le lait entier, 1/2 tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, la crème épaisse et l’extrait de vanille (si désiré). Avant de mettre sur le feu, mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce que la fécule de maïs et le sucre soient complètement dissous. Ajoutez les jaunes d’œufs préalablement tamisés et mélangez à nouveau. Baissez le feu à moyen et remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème commence à bouillonner et à épaissir. Cela prend environ deux minutes. Une fois la consistance souhaitée atteinte, transvasez la crème dans un bol et réservez au réfrigérateur, en veillant à éviter tout choc thermique.
Préparation du caramel : Dans une autre casserole, ajoutez 500 ml de sucre et baissez le feu. Continuez à remuer jusqu’à ce que le sucre commence à fondre et prenne une couleur caramel doré. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Éteignez le feu et ajoutez délicatement 1/2 tasse d’eau. Baissez à nouveau le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que le sucre fondu soit complètement incorporé à l’eau.
Conception du dessert : Placez les bananes dans le caramel et laissez-les absorber pendant environ deux minutes. Laissez refroidir légèrement le caramel à la banane, puis versez-le sur la crème réfrigérée. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire. Placez à nouveau au réfrigérateur jusqu’à ce que le dessert soit bien froid.
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La banane caramélisée en pot est le genre de dessert qui évoque de bons souvenirs, l’odeur de la maison de grand-mère et une saveur envoûtante. Une recette parfaite pour ceux qui aiment la praticité sans sacrifier le goût : simple à préparer et irrésistible.
