Astuce: Ne couvrez pas complètement la casserole, ainsi la préparation réduira un peu et la saveur sera mieux concentrée.
4. Emballage à chaud
Stérilisez les bocaux en verre en les faisant bouillir ainsi que leurs couvercles pendant 10 minutes.
Remplissez les bocaux avec le mélange chaud jusqu’au bord.
Fermez-les hermétiquement et retournez-les.
Couvrez-les d’une couverture épaisse et laissez-les refroidir lentement pendant 12 heures.
Cette méthode crée un vide naturel et permet une conservation sans conservateurs artificiels.
Comment consommer cette confiture ?
En accompagnement chaud ou froid de viandes, milanaises, riz, pâtes ou polenta.
Dans un sandwich gourmand avec du pain maison, du fromage crémeux ou du jambon cru.
En entrée ou en antipasto, servi avec du pain de campagne ou de la focaccia.
Sur des pizzas, des tartes ou des empanadas comme garniture.
En collation, accompagné de fromages, d’olives et de charcuterie.
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