Préparation:
1. Dans un bol, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le Fanta et l'huile et mélangez brièvement.
2. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique en pliant délicatement la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes.
3. Laissez refroidir. Égouttez bien les mandarines. Fouettez la préparation pour pudding instantané avec le lait froid en suivant les instructions sur l'emballage. Fouettez ensuite la crème avec le stabilisateur de crème jusqu'à obtenir une consistance ferme et incorporez-la délicatement à la préparation pour pudding.
4. Étalez la crème sur le gâteau refroidi et garnissez de mandarines. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure avant de servir.
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