5 techniques simples pour conserver les herbes aromatiques
Les herbes aromatiques ne tiennent souvent pas très longtemps une fois coupées et ce, qu’elles viennent du marché ou de son jardin ou balcon.
Menthe, persil, romarin, thym, coriandre, basilic, laurier, estragon, ciboulette, origan, aneth, cerfeuil… certaines de ces herbes sont très fragiles et il est malheureux de les retrouver déjà abîmées avant même d’avoir pu en profiter.
Pourtant, il existe plusieurs techniques de conservation qui permettent de les garder longtemps et de profiter de leurs bienfaits et de leur goût savoureux et ce tout au long de l’année pour égailler tous nos petits plats.
Ainsi, pour une conservation courte, elle peuvent être placées au réfrigérateur. En revanche, pour les conserver plus longtemps, optez pour le séchage, la congélation, ou encore des méthodes plus anciennes en les mettant dans le sel ou l’huile.
Voici donc 5 méthodes détaillées pour ne rien gaspiller dans un objectif zero dechet.
1. Conservation au réfrigérateur
La conservation au réfrigérateur convient pour une conservation courte des herbes fraiches, deux méthodes sont possibles.
Les tiges dans l’eau
Les herbes aromatiques comme la menthe, la coriandre ou le basilic peuvent être conservées dans un verre ou un bocal en plaçant les tiges dans un fond d’eau.
Le secret : changez l’eau très régulièrement.
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