Ingrédients
- 2 tasses (225 g) de cheddar fort fraîchement râpé
- 1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses 250 g de farine tout usage
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne, ajuster selon votre goût
Instructions
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Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse et crémeux.
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Ajouter le fromage : Ajouter le cheddar fraîchement râpé dans le bol et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé au beurre.
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Former la pâte : Incorporer la farine tout usage et le poivre de Cayenne en mélangeant délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
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Réfrigérez la pâte : façonnez-la en un disque ferme, enveloppez-la hermétiquement dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape essentielle permet de solidifier la matière grasse et rend la pâte beaucoup plus facile à manipuler.
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Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter que les aliments ne collent.
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Façonnez les bâtonnets au fromage : étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 6 mm. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, découpez la pâte en fines lamelles d’environ 10 à 12 cm de long et disposez-les délicatement sur les plaques de cuisson préparées.
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Cuisson au four : Enfourner dans un four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les bâtonnets de fromage soient croustillants.
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Laissez refroidir et servez : Laissez les bâtonnets de fromage chauds refroidir directement sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes afin qu’ils raffermissent. Transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de servir, pour un maximum de croustillant !
Notes
Pour que vos bâtonnets au fromage aient une allure rustique et élégante lors d’un repas partagé, torsadez délicatement chaque bande de pâte à plusieurs reprises avant de la déposer sur le papier sulfurisé ! Les torsades retiendront la chaleur du four, créant ainsi des bords encore plus croustillants et dorés.
